Restaurace na Zikmundově
Otevřená kuchyně, do které je vidět. Hovězí z vlastního stáda, tři sta lahví ve sklepě pod domem a sklenice Izaak Reich z naší sklárny. Vaříme pro ubytované hosty i pro ty, kteří k nám přijedou jen na oběd nebo večeři.
Snídaně 8:00—10:00 · oběd od 12:30 · večeře od 17:30
Vaříme každý den. Výjimkou jsou dny, kdy je celý areál pronajatý na soukromou akci — proto každou rezervaci stolu potvrzujeme e-mailem.
Dnes vaříme
Stálý jídelní lístek nemáme. Denní nabídku zapisujeme každé ráno podle sezony a surovin, které jsou právě k dispozici. Vaříme z ní obědy i tříchodové večeře a na rozdíl od menu Dexter ji nemusíte objednávat předem.
Kdy se u nás jí
Všechny ceny jsou uvedeny včetně DPH.
Kuchyně, do které vidíte
Kuchyně u nás není schovaná za dveřmi. Vidíte kuchařům pod ruce, můžete sledovat přípravu jednotlivých chodů a zeptat se na suroviny i způsob přípravy.
Zikmundov je také fungující statek. Na okolních pastvinách chováme v ekologickém režimu skot plemene Dexter — hovězí, které dostanete na talíř, tak pochází přímo od nás. Proto se u nás v srpnu vaří jinak než v lednu. Není to kuchařská póza, ale důsledek toho, že suroviny nejdřív rostou a pak se teprve vaří.
Tři sta lahví ve sklepě pod domem
Zhruba padesát druhů vína z Moravy, Čech, Rakouska, Německa, Itálie a Španělska. Brunello di Montalcino, Chianti Classico, Raúl Pérez z Bierza, moravská vína od Kováře a Nepraše — vybíráme je osobně ve vinařstvích, která známe.
Sklep není seznam na papíře, ale místo. Regály jsou na očích a vybírat budete přímo u nich.
Sklenice z naší sklárny
Pijete ze skla, které vzniklo o padesát metrů dál — přes dvůr v naší sklárně. Na stole tak máte sklenice Izaak Reich z vlastní výroby.
Když vám některá sklenice sedne do ruky, řekněte si. Je to totéž sklo, jaké je vedle v showroomu, a můžete si ho odvézt domů.
Sklárna a prohlídky →
Přijeďte se jen najíst
Pokud u nás nespíte, rezervujte si stůl online. Ubytovaní hosté ho mají připravený automaticky a rezervovat ho nemusí. Večeři si mohou objednat při rezervaci pobytu nebo ji přidat později prostřednictvím odkazu v potvrzovacím e-mailu.